CONTROLLER

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلا و سهلا بك معنا في موقع CONTROLLER نتمنى لك زيارة موفقة
CONTROLLER

اهلا بكم في منتدى CONTROLLER المنتدى الأشمل و الأفضل على الاطلاق / المدير العام : محمد شفيق بني مفرج


    باذنجان بالطحينة

    شاطر
    avatar
    heba
    مشرفة قسم ركن المرأه: هبه heba

    انثى
    عدد الرسائل : 61
    الوظيفة : شغل الابره
    اعلام :
    اوسمة :
    الشهرة : 0
    تاريخ التسجيل : 22/03/2008

    باذنجان بالطحينة

    مُساهمة من طرف heba في 22/3/2008, 17:08

    المقاير:


    2 ثمرة باذنجان وتقطع شرائح طويلة
    مقدار من زيت الذرة للقلي
    ½ كأس طحينة
    3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
    2 قرن فلفل أخضر حار (يمكن الاستغناء عنه)
    ملح
    عصير 3 ليمونات صغيرة
    كزبرة خضراء


    طريقه التحضير:

    1 – ترش شرائح الباذنجان بالملح ثم تغطى بقطعة قماش ويوضع عليها وعاء ثقيل لكي ينزل الماء الزائد بها.
    2 – تقلى الشرائح في الزيت وترفع على ورقة ماصة لتمتص الدهن الزائد.
    3 – تحضر الصلصة وذلك بخلط الطحينة والثوم المـدقوق والفلفل وعصير الليمون ثم تتبل بالملح. يضاف الماء إلى الخلطة ويقلب الجميع بملعقة خشب حتى نحصل على صلصة متوسطة الكثافة.
    4 – في طبق دائري كبير ترص الشرائـح بانتظام ثم ترش بالصلصة وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.

      الوقت/التاريخ الآن هو 19/11/2017, 15:15